おいしい珈琲の入れ方

　先日、愛着珈琲夜会でネルドリップ珈琲のおいしさをひさしぶりに
味わい、感動した。ペーパーとは違うまろやかさと香り高さ。
私もネルを購入したのだが、いまひとつ自信がなくまだ使って
いない。ペーパードリップで愛着珈琲をいれている。
　それで今、実行しているのは、ペーパーの２枚重ね。
これで、珈琲の雑味がなくなる。
　雑味は、お湯が珈琲粉に触れている時間が長すぎることも原因の
ようだ。「散歩の道しるべ」さんがとカリタやメリタでなく円錐フィルター
方式型を紹介していた。円錐型だと、お湯がとどまっている時間が短い
のだ。　これはためしてみたいものである。
　珈琲のおいしさは、豆からくるものなのか、いれかたなのか。それとも
両方か。
　私は酸味のある珈琲、雑味のある珈琲は苦手。
　したがって深煎の珈琲が好き。職場のコーヒーメーカーがつくる珈琲は
すきではない。一杯一杯ドリップした珈琲が飲みたくなる。
　以前の職場には、おいしい珈琲を入れてくれる同僚がいた。そんなことを
なつかしく想い出しながら、今日も愛着珈琲を飲む。